Barszcz z uszkami – domowy przepis.

Poniższej przedstawiamy Wam nasz przepis na czerwony barszcz  z uszkami. Zazwyczaj takie danie jemy podczas Świąt Bożego Narodzenie. W tym roku zrobiłyśmy tyle uszek, że cześć (i to dużą) zamroziłyśmy. Najpierw z myślą, iż zjemy na obiad w Nowy Rok. Ale jakoś tak wyszło, że tego nie zrobiliśmy. Postanowiliśmy zjeść dzisiaj, 6 stycznia, w Święto Trzech Króli.

Oto nasz domowy przepis.

Zacznijmy od przepisu na uszka:

Uszka

Produkty na farsz:

Grzyby leśne

Pieczarki

Cebula

Sól, pieprz

Dzień wcześniej!

Zamoczyć grzyby leśne. Następnego dnia ugotować, zmielić grzyby. Można dodać pieczarki, ale też zmielone. Do grzybów dodajemy podsmażoną cebulkę, sól, pieprz. Jak będzie farsz zbyt rzadki dodać bułkę tartą.

Ciasto na uszka:

Mąkę zalewamy wrzącą wodą, będzie ciasto bardziej elastyczne. Dodajemy trochę oleju, sól. Wyrabiamy ciasto, potem przykrywamy ściereczką, aby się zrelaksowało.

Z ciasta wycinamy kwadraciki i lepimy uszka tak ślicznie jak tylko potrafimy. I uczymy się do tego cierpliwości, bo aby te 'maleństwa’ ulepić to trzeba mieć nerwy :-).

Barszcz

1 ½ kg buraków czerwonych obrać i pokroić, gotować z dodatkiem jarzyn, pieprzu i swoich ulubionych przypraw. Po ugotowaniu przecedzić i dodać kupny barszcz czerwony kiszony (ja kupuję na rynku, u zaufanej osoby). I tak mamy barszcz do uszek.

Smacznego!!!!

A Wy – jakie macie przepisy na barszcz z uszkami?

Może polubisz, dodasz komentarz lub udostępnisz innym? Z góry dziękujemy!