Potrawy wielkanocne to bardzo duża lista, ponieważ każdy region kraju ma swoje tradycje kulinarne. Poranek (czyli niedzielne śniadanie) witamy oczywiście jajkami w różnych postaciach.
Potrawy wielkanocne – oto kilka naszych przepisów na te święta.
Jajecznica – już jej nie jemy:
Smażymy na oleju wiórkowany świeży chrzan, jak jest zarumieniony, to wbijamy jajka i smażymy, dodajemy sól i pieprz. Można wcześniej dodać jeszcze kiełbaskę wegetariańską pokrojoną w krążki. Danie dla nas jest pyszne i zawsze drugiego dnia szukamy, czy cos nie zostało z tej pychotki.
Żurek:
Żurek gotujemy gotowy kiszony, kupuje go na targu od znanej handlarki. Najpierw przygotowujemy chlebki specjalnie upieczone na ten żurek, do nich wlewamy zupę i dodajemy wędlinę (oczywiście wegetariańską), posypujemy natką pietruszki. Pycha.
Galaretka z warzywami:
Z łakoci to robimy galaretkę z warzywami. Do salaterek wkładam marchewkę, połowę jajka, trochę groszku z puszki no i zieloną pietruszkę. Zamiast żelatyny używam agar.
Sushi
Ostatnio naszym daniem było jeszcze sushi. Sami robiliśmy oczywiście, w końcu to ryż z warzywami ha ha ha. Wyszło doskonałe, a nasze brzuszki długo pamiętały tą wielką ucztę.
Ciasta:
Ciasta zamawiamy, oprócz pysznych pasztecików z pieczarkami. Oto nasz przepis jak je zrobić:
Ciasto: ½ mąki, sera białego i margaryny – dobrze zagnieść, zawinąć w folię i włożyć na dobę do lodówki (nie do zamrażalnika). Następnego dnia brać po kawałku ciasta rozwałkować na grubość do 0,5 cm. Pociąć na kwadraty lub jak komu wygodnie, nakładać do nich pieczarki (wcześniej utarte na tarce i usmażone do odparowania wody, posolone i dodany pieprz). Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować białkiem, każdy kawałek posypać grubszą solą i kminkiem. Piec jak się zarumienią. Smacznego.
A jak braknie farszu to ładnie pociąć cienkie paseczki, posypać sola i kminkiem i upiec je w piekarniku, wyjdą smaczne paluszki.
Sałatka warzywna.
Tradycyjna nic nowego i zapewne każdy wie jak ją zrobić. Taką sałatką to czasami faszeruję wydrążone pomidory.
Jaja faszerowane – już ich nie jemy:
Ugotowane jajka dzielimy na pół, wydrążamy z nich ziółka. Te żółtka, pokrojone oliwki, pieczarki konserwowe i majonez to razem mieszany. A następnie umieszczamy naszą mieszaninę w dołkach po żółtkach. I gotowe!
Chrzan:
Ja biorę chrzan ze słoiczka, wyciskam z tego soku, w którym się znajduje i dodaję majonez. To wszystko.
Ćwikła z chrzanem:
Buraki gotujemy, studzimy, obieramy ze skóry. Potem na tarce trzemy na małych oczkach, następnie dodajemy chrzan (każdy wg swego smaku) i można jabłko, ale nie zawsze to robię.
Chętnie zapoznam się z innymi przepisami wielkanocnych potraw. Zapraszam do ich zostawiania w komentarzu.
