W tamtym roku, w Dniu Sushi, pisałyśmy, że cała nasza rodzina uwielbia sushi. A mój syn jest specjalistą w gotowaniu ryżu i zwijaniu sushi. Ponownie wracamy do tego tematu, tym bardziej że zbliża się Międzynarodowy Dzień Sushi (18 marca).
Oto nasz przepis.
Sushi – składniki:
- Algi Nori Silver – 50szt.
- Imbir Różowy – 1kg
- Imbir Biały Marynowany – 1kg
- Wasabi w Proszku – 100g
- Sezam Czarny – 100g
- Ryż Kimpo Calrose – 4,5kg
- Zaprawa Ryżowa – 150ml
- Marynowana Tykwa – 100g
- Marynowana Rzepa 500g
- Marynowana Rzodkiew – 500g
- Rzodkiew świeża – 2 szt.
- Tempura Gogi z Czosnkiem i Pieprzem – 150g
- Ser Bieluch – 7 opakowań
- Sałata lodowa – 2 szt.
- Awokado – 4 szt.
- Ogórki zielone – 4 szt.
- Czarny sezam – 1 opakowanie
- Ocet ryżowy – 1 szt.
- Sos sojowy – 1 szt.
Sushi – przygotowanie:
Kroimy wszystkie produkty, które chcemy dodać do ryżu w cienkie słupki. Są to na przykład: marynowana tykwa, rzodkiew marnowana i świeża, awokado, ogórki zielone i pozostałe składniki, przygotowane według uznania.
Gotowanie ryżu:
Ryż płuczemy długo, woda musi być czysta, gotujemy 30 min. Do ugotowanego ryżu dodajemy ocet ryżowy, mieszamy. Pod przykryciem odstawiamy do ostygnięcia. Musi być zimny, bo źle będzie się kleić.
Robienie sushi:
Na matę na kładziemy nori. Na 2/3 powierzchni nori kładziemy cienką warstwę ryżu, gdzieś w połowie ryżu smarujemy serem białym, dajemy liść sałaty oraz kładziemy przygotowane i pokrojone składniki – kompozycja według uznania. Następnie zaginamy matę od dołu do środka i dociskami brzegi. Ostrym nożem kroimy krążki. Układamy na półmiskach.
Rodzaje sushi:
Jest wiele rodzajów, to, co włoży się do środka, daje smak, można komponować według własnego upodobania i smaku. Można tylko z różnymi warzywami, to my preferujemy. Możemy je panierować w tempurze i podawać na ciepło.
Podajemy z sosem sojowym i wasabi.
Smacznego!
