Świetne dane dla wegetarian.
Nie pieczemy go często, ale jak już się uda i pojawia się w domu, to zjadamy do ostatniego okruszka. Poniżej prezentujemy Wam przepis na wegetariański pasztet z pieczarkami i zieloną soczewicą.
Wegetariański pasztet z pieczarkami i zieloną soczewicą – składniki:
– 200 g suchej zielonej soczewicy, namoczonej przez 2-3 h w wodzie
– 100 g surowej kaszy jaglanej
– 500 g pieczarek
– 50 ml oleju
– 1 cebula
– 1 duży ząbek czosnku
– 100 g nasion słonecznika
– 1 i 1/2 łyżki sosu sojowego
– 2 liście laurowe
– 2 ziarna ziela angielskiego
– 2 owoce jałowca
– garść świeżych liści lubczyku
– 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
– 1 łyżeczka majeranku
– 1/2 łyżeczki cząbru
– 1/2 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka ziaren kolendry, zmiażdżonych w moździerzu
– sól i pieprz
– pestki dyni – do posypania na wierzchu.
Wegetariański pasztet z pieczarkami i zieloną soczewicą. – przygotowanie:
1. Zieloną soczewicę ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie.
2. Kaszę jaglaną ugotować według przepisu, który jest na opakowaniu.
3. Na patelni rozgrzać olej, dodać do niego liście laurowe, owoce jałowca i ziele angielskie. Gdy olej się rozgrzeje wrzucić do niego pokrojoną cebulę. Kiedy cebula się zarumieni, dodać poszatkowany czosnek i smażyć chwilę.
4. Dodać pokrojone w ćwiartki i oczyszczone pieczarki, posolić. Przykryć pokrywką, by pieczarki puściły wodę. Po 5 minutach zdjąć pokrywkę, następnie odparować wodę. Smażyć pieczarki na rumiano.
5. Dodać pozostałe przyprawy.
6. Zawartość patelni wrzucić do blendera. Dodać soczewicę, kaszę jaglaną, nasiona słonecznika, mielone siemię lniane, sos sojowy oraz przyprawy. Blendować na gładką masę.
7. Sprawdź, czy trzeba doprawić, czy masa jest wystarczająco pikantna, czy ma smak odpowiadający Tobie i twoim bliskim .
8. Do keksówki (około 20 cm) dodaj papier do pieczenia.
9. Przełóż do niej masę i ją ładnie wyrównaj. Wierzch posyp pestkami dyni.
10. Piecz ok. 50-60 min w 180 st. C. Po upieczeniu wystudź przez min. 12 h w foremce.
11. Po tym czasie wyciągnij pasztet z foremki, pokrój i …gotowe do spożycia.
Pasztet wytrzymuje ok. tygodnia. Najlepiej smakuje na 3-4 dzień, więc jeśli chcielibyście go przygotować na konkretną okazję, możecie upiec go kilka dni wcześniej.
zdjęcia: pixabay.com/pl
